Category Essen
Ganslessen 2016
Zu Silvester werden wir ein 7 Gang Menue servieren …
Im kleinen Kreise im Esszimmer fuer maximal 20 Personen …
„1mal Wild, 1mal Fisch“
2erlei Gruss aus der Kueche
„Der Ziegenmozzarella und Kuerbis“
eingemachter Kuerbis, Ziegen Mozzarella (Gamsbauern), Honig, Gruener Veltliner, Haselnuss, Granatapfel, Petersilie
„Mondseer Wildfang Raucheraal 2in1“
klare rote Ruebensuppe, Raucheraalraviolo, Apfel-Sellerieblobb, Wasabiair
warmes Apfel-Selleriegelee mit Rauecheraal, Ruebensalat, Brot, Krenespuma
„Stoer von der Mondseeache“
sanft gegarter Stoer (Fischzucht Wienerroither), Nudlblaetter, Topinambur, Eiskraut, Radischen, Violetta Senf, Zitrone, Gurke,Tapioka, Amaranth, Quinoa
„Frozen Daiquiri“
Himbeere, Zitrone, Verbene
„Dry Age Milchkalb trifft auf Morcheln“
Milchkalbsruecken (Dry...
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